舌平目のムニエルとやら

糠漬け用の買い物に行ったら、舌平目が売っていたので、食べてみようと思って購入。
鮭の端の部分を集めたものも購入してみました。

鮭は焼きながら余計な油を取って、最後にバターで軽くソテー。
娘たちが食べ尽くしてくれました。
本当は私の酒のつまみにする予定だったけど、喜んでくれたからいいや。

舌平目はムニエルにして、バターと醤油でソースを作ってかけてみました。
身がふわふわでソースと絡めるととても美味しい。
これも娘たちが食べてくれました。
ただ、骨が多い端の部分は切り落としておくべきだったな・・・と後悔。

糠漬け生活、楽しんでいます。
どれも美味しいけど、皮ごと漬けた大根が特に美味しいね。
茄子も漬けたいけど、ちゃんと下処理しないと色が出ちゃうみたいなので躊躇。
来週はどこかで人参を漬けてみようか。